Der Pitztaler Bäcker
Bäckerei Schranz in St. Leonhard im Pitztal
Wir, der Pitztaler Bäcker, sind ansässig in St. Leonhard im Pitztal und sind ein Bäckereibetrieb, der im 19. Jahrhundert mit einer einfachen Mühle begonnen hat. Heute wird die Bäckerei Schranz bereits in der 5. Generation von Schranz Andreas geführt. In der nächsten Reihe warten schon seine 2 Töchter Anna-Lena und Laura. Laura ist im Büro tätig und kümmert sich täglich um die Bestellungen, um die Kundenbetreuung und um die organisatorischen Aufgaben. Und Anna-Lena widmet sich der Buchhaltung.
Auch heute noch stehen das traditionelle Handwerk und die betriebseigenen und teilweise sogar von Großvaters Zeiten übernommene Rezepte im Vordergrund. Jedoch in Verbindung mit jungen, motivierten und bestens geschulten Mitarbeitern, wovon einer bereits mit 20 Jahren seine Meisterprüfung abgeschlossen hat. Wir haben zwar ein sehr junges Bäckerteam, jedoch der „Chef“ davon ist dafür verantwortlich, die Theorie, in Verbindung mit seiner langjährigen Erfahrung, bestmöglich in die Praxis umzusetzen. Jeder einzelne von ihnen trägt täglich dazu bei, dass die Produkte eine hohe Qualität aufweisen und mit viel Liebe zubereitet sind.
Ganz einfach weil wir nur noch als einziger im Pitztal täglich frisches Brot herstellen und das Tal von Mittelberg bis Wenns beliefern. Dafür müssen nicht nur unsere Bäcker bestens geschult sein, sondern auch unsere Brotauslieferer. Sie kennen jedes einzelne Haus und sorgen tagtäglich für die pünktliche und sorgfältige Lieferung. Wir versuchen stets die Rohstoffe aus nächster Umgebung als auch österreichische Rohstoffe bestmöglich zu nutzen und zu verarbeiten. Somit beziehen wir beispielsweise unsere Eier und das Tirggenmehl aus Arzl im Pitztal.
Handarbeit
vomheimischen Bäcker
Rezept
vomheimischen Bäcker
Rohstoffe
ausÖsterreich
